LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Sar Sar Ye: Beyti Sarma Tarifi


Sar Sar Ye: Beyti Sarma Tarifi
Sar Sar Ye: Beyti Sarma Tarifi

Kebap deyince aklımıza ilk olarak Adana kebap, Urfa kebap ve şiş kebap geliyor değil mi. Diğerleri alınmasınlar, tabi ki daha bir çok çeşidi var dünyaca ünlü kebabımızın. Beyti kebap yani beyti sarma da bunlardan biri işte. Lezzeti yanında görünümüyle de gerçekten çok güzel bu kebabımız.

Beyti sarma böyle lüks ve özel görünmesine karşın, herkesin evde kolaylıkla yapabileceği, misafirlerini güzel sunumuyla mutlu edebileceği pratik bir tarif aslında. Şöyle ki; kebap gibi ince ve uzun köftelerimizi yağlanmış yufkaya sarıp dilimliyoruz. Fırından çıktıktan sonra yoğurt ile birlikte servis tabağına alıp üzerine tereyağlı sosu gezdirdikten sonra sıcak sıcak yiyoruz.

İşte lezzetiyle ve sunumuyla sizi sizden alacak, pratik, ev yapımı beyti sarma tarifi;

Malzemeler

Köfte harcı için;

  • 300 gram kıyma,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • Bir tutam maydanoz,
  • Yarım su bardağı galeta unu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • Kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Sarmak için;

  • 3 adet yufka.

Yufkalara sürmek için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (50 gram),
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı (25 gram),
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 su bardağı su (200 ml.),
  • Tuz.

Püf Noktası

Köfteleri ince hazırlarsanız piştiği zaman kuruyabilir, kalın hazırlarsanız da içi pişmeyebilir. Parmak kalınlığında köfteler hazırlamak yeterli olacaktır. Yufkaların arasına ve üzerine sürdüğünüz yağ karışımı yufkaların kurumasını önleyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Beyti sarma yapmak için; kıymayı yoğurma kabının içine alın. Soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirip, kıymanın üzerine ekleyin.
  2. Ayçiçek yağını, baharatları ve galeta ununu ilave edip güzelce yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  3. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından, parmak kalınlığında, kebap gibi uzun köfteler hazırlayın.
  4. Hazırladığınız köfteleri, ayçiçek yağı ile yağlanmış büyük boy borcam tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirip fırından alın.
  5. Yufkalara sürmek için kullanacağımız 2 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içerisinde eritin ve üzerine yine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edip karıştırın ve kenara alın.
  6. 1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin ve ortadan ikiye kesin.
  7. Yarım yufkanın üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız yağ karışımından sürün ve yufkanın uzun kenarına pişirdiğiniz köftelerden yerleştirin.
  8. Yufkanın iki kenarını içe doğru katlayın ve daha sonra yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
  9. Sardığınız köfteleri 3 parmak ara ile verev (çapraz) şekilde kesin ve fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaları ve köfteleri de aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin.
  10. Kalan yağ karışımını tepsiye dizdiğiniz beyti sarmaların üzerine fırça yardımı ile sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkalar hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
  11. Sosu için; tereyağını tavaya koyup eritin ve üzerine salçaları ekledikten sonra karıştırarak biraz kavurun. Üzerine nane ile suyu ilave edip tuzunu ayarlayın ve 1 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  12. Pişen beyti sarmaları fırından alın ve ortasında yoğurt olacak şekilde servis tabağına dizin. Üzerlerine salçalı sostan dökün ve sıcak olarak servis edin.
  13. Tarifteki ölçüler ile 5-6 kişilik beyti sarma elde ettik. Afiyetler olsun.

Servis Önerisi

Servis tabağındaki beyti sarmaların üzerine maydanoz ve kırmızı pul biber serpiştirebilir yanında közlenmiş domates ve biberle de servis edebilirsiniz.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
15
Beğen
Muhteşem Muhteşem
16
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
15
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sar Sar Ye: Beyti Sarma Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz