LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Kat Kat Çıtır Çıtır: Dilber Dudağı Tarifi


 Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi
Kat Kat Çıtır Çıtır: Dilber Dudağı Tarifi

Dilber dudağı, bayramlarda ve özel günlerde özenle hazırlanan, misafirlerimize severek ikram ettiğimiz en sevdiğimiz şerbetli tatlılardan sadece bir tanesi. Bayram günleri yaklaştıkça, bayram için hangi tatlıyı hazırlasam telaşı düştüğünde akla gelen, maharetli ellerden çıktığında yemelere doyulmayan bu nefis tatlı yardımınıza koşacaktır.

Kat kat hamurları ince şekilde açıp, yuvarlak hamur parçalarına ayırarak hazırladığımız dilber dudağı tatlısını, içine iri ceviz parçaları ile doldurup fırında pişiriyoruz. Tatlımız ılındıktan sonra, üzerine ılık şerbeti döküp sadece şerbeti çekmesini bekliyoruz. İşte nefis lezzeti ve kıvamıyla dilber dudağı tarifi;

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı yoğurt (200 ml.),
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı,
  • 2 tane yumurta,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • Yarım paket kabartma tozu,
  • 1 silme çay kaşığı tuz,
  • 5 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
  • Açmak için;
  • Nişasta.

Arasına;

  • İri kırılmış ceviz içi.

Üzerine sürmek için;

  • 100 gram tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Şerbeti için;

  • 3 buçuk su bardağı toz şeker,
  • 3 buçuk su bardağı su (700 ml.),
  • Çeyrek limonun suyu.

Püf Noktası

Tatlının arasına ceviz parçacıkları yerine çekilmiş ceviz içi koyarsanız şerbetini dökerken içinden çıkabilir. Tatlı hamur yağlı olduğu için fırın tepsisini ayrıca yağlamaya gerek duymadık.

Pişirme Önerisi

Aralarda arta kalan hamurları küçük borcam tepsi içerisine dizin. Aralarına ceviz içi serpiştirip bıçakla dilimleyin. Üzerine fırça yardımı ile yağ sürüp kızartın. Fırından çıkarttığınız hamurların üzerine 2-3 kepçe şerbet gezdirerek, baklava tadında küçük bir tepsi tatlı elde etmiş olun.

Nasıl Yapılır?

1. Dilber dudağı tatlısı şerbeti için; toz şeker ve suyu tencereye koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.

2. 5 dakika kaynadıktan sonra, üzerine çeyrek limonun suyunu sıkın ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın.

3. Süre sonunda şerbeti ocaktan alın ve oda ısısında ılınmaya bırakın.

4. Tatlı hamuru için; kabartma tozu ve un haricindeki malzemeleri derin bir kap içerisinde karıştırın.

5. Elde ettiğiniz karışıma kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek güzelce yoğurun ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

6. Tatlı hamurunu önce 2 eşit parçaya ayırın ve daha sonra her bir parçayı 12 eşit parçaya ayırıp, avuç içinizde yuvarlayarak hamur bezeleri hazırlayın.

7. Bezeleri hafif unlu bir zemin üzerine dizin ve üzerilerini temiz bir bez ile örterek 1 saat dinlendirin.

8. Dinlendirdiğiniz bezelerden 12 tanesini, altına ve üstüne nişasta serperek, merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde (13-15 santim) açın ve aralarına nişasta serperek üst üste dizin.

9. Elde ettiğiniz 12 katlı hamurun üzerine parmak uçlarınız ile bastırıp biraz büyütün. Ardından, merdane yardımı ile 4 milimetre kalınlığında tek yufka olacak şekilde açın.

10. Açtığınız yufkayı, çay bardağının ağzı veya yuvarlak bir kalıp ile daire şeklinde hamur parçalarına ayırın. Bu işlemi yaparken, yuvarlak parçaları mümkün olduğunca birbirine yakın kesin ve aralarda fazla boşluk bırakmamaya özen gösterin.

11. Kestiğiniz daire hamurlarının ortasına iri kırılmış ceviz içi yerleştirin ve D şeklinde ikiye katlayıp kapatın.

12. Şekillendirdiğiniz dilber dudağı tatlılarını, aralarında boşluk bırakmadan fırın tepsisine dizin.

13. Diğer 12 bezeyi de aynı şekilde açıp şekillendirdikten sonra fırın tepsisine dizin.

14. Üzerine sürmek için; tereyağı ve ayçiçek yağını, küçük bir tavaya koyup eritin ve üzerinde oluşan köpükleri alın. Hazırladığınız yağlı karışımı, tatlıların üzerine fırça yardımı ile bolca sürün.

15. Dilber dudağı tatlısını, önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerileri güzelce kızarana kadar, kontrollü olarak pişirin.

16. Pişen tatlıları fırından alın ve ılınması için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Daha sonra tatlıların üzerine kepçe yardımı ile soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.

17. Şerbetini çekip soğuduktan sonra, hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz içi ile süsleyerek servis edin.

18. Tarifteki ölçüler ile bir fırın tepsisi (72 adet) dilber dudağı tatlısı elde ettik. Afiyet olsun.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
2
Beğen
Muhteşem Muhteşem
2
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
2
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kat Kat Çıtır Çıtır: Dilber Dudağı Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz