LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Düğüne Misafir Var: Düğün Çorbası Tarifi


Düğüne Misafir Var: Düğün Çorbası Tarifi
Düğüne Misafir Var: Düğün Çorbası Tarifi

Bugünkü menümüzde; geleneksel çorbalarımızdan, adından da anlaşılacağı üzere genellikle düğün gibi özel günlerde pişirilen düğün çorbası tarifi var. Orjinalinde kuzu gerdan etiyle pişirilen çorbamızı, dana eti veya tavuk etiyle de pişirebilirsiniz. Hem etli hem de yoğurtlu terbiyeli çorba sevenlerin bayılacağı bir lezzet.

Hem doyurucu olması hem de besleyici değerini arttırmak için çorbanıza patates ve havuç gibi sebzeler de doğrayabilirsiniz. Doğal antibiyotik lakaplı sarımsak da eminim çok yakışacaktır bu nefis çorbaya.

Lafı çok da uzatmadan geçelim mi artık mutfağa: şimdiden afiyetler olsun. İşte nefis lezzeti ve kıvamıyla düğün çorbası tarifi;

Malzemeler

  • 300 gram kuşbaşı et,
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • Tuz,
  • 4 buçuk – 5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 1 litre).

Terbiyesi için;

  • 1 su bardağı yoğurt (200 ml.),
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta.

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Pul biber.

Püf Noktası

Hazırladığınız terbiyenin kesilmemesi için, çorbaya dökmeden önce, üzerine kaynayan etlerin suyundan 1 kepçe ilave edip karıştırarak ılınmasını sağlayın. Ilınan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da hızlıca karıştırın. Kaynayan çorbayı aralarda karıştırarak dibinin tutmasını önleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Çorbaya eklediğiniz sıcak suyun bir kısmını; etlerin haşlama suyundan kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre, düğün çorbasını tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Düğün çorbası tarifi için; bol suda yıkadığınız kuşbaşı doğranmış eti düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip tuz ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Haşlanan etlerin suyunu ayrı bir kaba süzün ve etleri ince ince didikleyin.
  3. Çorbayı yapacağınız tencereye ayçiçek yağını koyun ve üzerine ince ince doğradığınız soğanları ekleyip yaklaşık 1 dakika soteleyin.
  4. Sotelediğiniz soğanların üzerine ince ince didiklediğiniz etleri ilave edip soğanlarla birlikte 1 dakika kadar kavurun.
  5. Daha sonra etlerin üzerine dört buçuk veya beş su bardağı sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
  6. Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, un ve yumurtayı bir kase içerisinde tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
  7. Hazırladığınız terbiyenin kesilmemesi için; üzerine kaynayan etlerin suyundan 1 kepçe ilave edip karıştırarak ılınmasını sağlayın.
  8. Ilınan terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyin ve kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.
  9. Kaynamaya başlayan çorbanın son olarak tuzunu ayarlayın ve bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  10. Üzeri için; küçük bir sos tavası içerisinde tereyağını eritin ve üzerine pul biberi ekleyip kızdırın.
  11. Düğün çorbasını servis kaselerine paylaştırın ve üzerine kızgın pul biberli tereyağını gezdirip, sıcak olarak servis edin.
  12. Tarifteki ölçüler ile 5-6 kişilik düğün çorbası elde ettik.

Servis Önerisi

Sıcak çorbanızın üzerine nane serpiştirerek, yanında limon ile beraber servis edebilirsiniz.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
11
Beğen
Muhteşem Muhteşem
11
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
12
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Düğüne Misafir Var: Düğün Çorbası Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz