LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Acısı Tam Kıvamında: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi


Acısı Tam Kıvamında: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Acısı Tam Kıvamında: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Bugün sizlerle, sıra gecelerinin olmazsa olmazı, davetlerde kısırın alternatifi etsiz çiğ köfte tarifini paylaşmak istiyoruz. Acısı kıvamında, lezzeti harika olan bu etsiz çiğ köfte tarifi denenmeye değer.

Toplayın aile dostlarını, konu komşuyu; etsiz çiğ köfte yoğuracağız bu akşam. Ev yapımı ayran da yapılsın bir yandan. E tabi türkülerimiz de söylensin hep bir ağızdan. En önemlisi de çiğ köfteyi kim yoğuracak, onu belirleyin ilk önce.

Siz köfteyi kimin yoğuracağına karar verirken, biz buraya bırakalım etsiz çiğ köfte tarifini de elinizin altında hazır bulunsun. O arkadaşa kolay gelsin, sizlere de afiyetler olsun.

Malzemeler

  • 4 su bardağı ince bulgur,
  • 3 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • 1 yemek kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber.
  • 3 yemek kaşığı isot,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş),
  • 3 diş sarımsak (rendelenmiş),
  • 200 gram çekilmiş ceviz içi,
  • 1 litre kaynar su (5 su bardağı).

Servisi için;

  • Marul,
  • Nar ekşisi,
  • Limon.

Püf Noktası

Etsiz çiğ köfte tadını isot ve salçalardan almaktadır. Bu nedenle bu malzemelerin acımsı tatta olmadığından emin olun. Soğanın da tatlı olmasına özen gösterin.

Etsiz çiğ köfte yaparken kaynar suyun hepsini birden dökmeyin. Suyu azar azar ekleyip, bulgurları ezerek yoğurun, böylece bulgurların suyu tamamen çekmesini ve yumuşamasını sağlıyoruz.

Pişirme Önerisi

Etsiz çiğ köfte harcına eklediğiniz ceviz içinin yerken ağzınıza gelmesini isterseniz, iri çekilmiş ceviz içi kullanabilirsiniz. Ceviz içi yerine, kabuklu fıstığın içini toz haline getirip de kullanabilirsiniz. Fıstık içi çiğ köfteye çok güzel bir aroma sağlıyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Etsiz çiğ köfte tarifi için; bulguru, salçaları, ayçiçek yağını, baharatları, rendelenmiş soğan ve sarımsakları geniş bir yoğurma kabına koyun.
  2. Bütün malzemeleri elle güzelce ovalayarak birbirine yedirin.
  3. Üzerlerine 1 su bardağı kaynar su gezdirip karıştırın ve üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika bekletin.
  4. Süre sonunda harcın üzerine çekilmiş ceviz içini ilave edip 5 dakika kadar yoğurun.
  5. Daha sonra üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp hiç bekletmeden hızlı bir şekilde 15-20 dakika kadar yoğurun.
  6. Son olarak üzerine 2 su bardağı daha kaynar su ekleyip, bekletmeden 20 dakika daha ezerek güzelce yoğurun. Bu aşamada bulgurlar büyük ölçüde yumuşamış olacaktır.
  7. Bulgurlar hamur kıvamına gelip, iyice yumuşayana kadar, gerekirse üzerine azar azar kaynar su ilave ederek, biraz daha yoğurun.
  8. Bulgurlar yeterli yumuşaklığa ulaştığında, çiğ köfte hamurunu toparlayın ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar kopartıp, elinizde sıkarak şekillendirin ve servis tabağına dizin.
  9. Hazırladığınız etsiz çiğ köfteyi, bol marul, nar ekşisi ve limon eşliğinde servis edin.

Servis Önerisi

Yanına da buz gibi bir ayran hiç de fena olmaz. Afiyetler olsun.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
9
Beğen
Muhteşem Muhteşem
9
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
8
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Acısı Tam Kıvamında: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz