LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Siz de Beğeneceksiniz: Hünkar Beğendi Tarifi


Siz de Beğeneceksiniz: Hünkar Beğendi Tarifi
Siz de Beğeneceksiniz: Hünkar Beğendi Tarifi

Tereyağında kavurduğumuz unun içine süt ve közlenmiş patlıcan ilavesi ve son dokunuş olarak kaşar peyniri ekleyerek hazırladığımız patlıcan beğendi, kısık ateşte pişirdiğimiz lokum kıvamındaki etli karışımla kendini tamamlıyor ve saraylara layık hünkar beğendi sofralarınızı ziyaret ediyor.

Birbirini tamamlayan bu iki lezzeti sevdiklerinizden mahrum etmeyin. İşte saray mutfağının güzide lezzetlerinden Hünkar beğendi tarifi;

Malzemeler

Beğendi için;

  • 2 adet közlenmiş patlıcan,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • 1 buçuk su bardağı süt (300 ml.),
  • Rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • 400 gram kuşbaşı et,
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı (110 ml.),
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış),
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 adet büyük domates,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 buçuk su bardağı sıcak su (300 ml.),
  • Tuz.

Püf Noktası

Etleri tencereye koymadan önce, tencereyi iyice ısıtın ve etleri yüksek ateşte mühürleyin. Beğendi yapımında soğuk süt kullanın ve topaklanmaması için, sütü karışıma eklerken bir yandan da hızlı hızlı karıştırın.

Nasıl Yapılır?

1. Hünkar beğendi tarifi için; patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp bir kenarda bekletin.

2. Yapışmaz yüzeyli bir tava veya geniş bir tencereyi ocağın üzerinde boş olarak iyice ısıtın. Isıttığınız tencerenin içerisine, kuşbaşı doğranmış etleri koyun ve hızlı hızlı karıştırarak mühürleyin.

3. Etler sulanmaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

4. Suyunu çeken etlerin üzerine, ayçiçek yağını, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.

5. Kavurduğunuz soğanların üzerine, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi ve yemeklik doğradığınız biberleri ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Ardından, üzerilerine salça ile sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

6. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Etler piştikten sonra içerisine tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

7. Beğendisi için; tencereye tereyağı, ayçiçek yağı ve unu koyun ve kokusu çıkıp, rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.

8. Üzerine azar azar soğuk süt ekleyin, bir yandan da hızlı hızlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

9. Daha sonra üzerine doğranmış köz patlıcanları ekleyip, kaşıkla eze eze karıştırın. Patlıcanlar tamamen ezildikten sonra, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu ekleyip, tamamen eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.

10. Pişirdiğiniz beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın ve üzerine etli karışımdan dökerek, sıcak olarak servis edin.

11. Tarifteki ölçüler ile 4-5 kişilik hünkar beğendi elde ettik. Afiyet olsun.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
4
Beğen
Muhteşem Muhteşem
5
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
4
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Siz de Beğeneceksiniz: Hünkar Beğendi Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz