LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Limon Sıkacağında Çok Kolay: İçli Köfte Tarifi


Limon Sıkacağında Kolay İçli Köfte Tarifi
Limon Sıkacağında Kolay İçli Köfte Tarifi

İçli köfte sevmeyen var mı? Bu soru olmadı sanırım, düzeltelim isterseniz. İçli köfteyi siz nasıl seviyorsunuz? Yağda kızartılmış mı yoksa suda haşlanmış mı seviyorsunuz. Mesela yağda kızarttığınıza limon sıkıyor musunuz yerken? Ya da suda haşladığınız içli köfte üzerine, yoğurt mu döküyorsunuz, yoksa yağda kızdırılmış pul biber mi? Anlattıkça ağzı sulanıyor insanın. Galiba hepsi de güzel oluyor.

Hazırlarken şekil vermekte zorlananlar için pratik bir çözüm bulunmuş bile. Biz de bu yolu uygulayalım dedik. İçli köfteleri limon sıkacağında şekillendirdik, çok da kolay oluyormuş.

İçli köfteleri nasıl pişireceğiniz size kalmış. Biz tarifimizde her ikisine de yer verdik. Hatta ortaya karışık içli köfte yaptık. İsteyen kızartılmış, isteyen haşlanmış yiyebilir.

Çok uzattık galiba lafı, işte sizler için hazırladığımız şekil vermesi çok kolay, limon sıkacağında içli köfte tarifi; şimdiden afiyetler olsun.

Malzemeler

İç harcı için;

  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 3 adet orta boy soğan,
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı,
  • 25 gram tereyağı (1 yemek kaşığı),
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Pul biber,
  • Tuz,
  • 1 tutam maydanoz.

Köfte harcı için;

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur,
  • 1 çay bardağı irmik,
  • 2 su bardağı sıcak su (400 ml.),
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Haşlamak için;

  • Sıcak su,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Ayçiçek yağı.

Püf Noktası

Köfte harcını hazırlarken, kolayca yoğurabilmeniz için ellerinizi ıslatabilirsiniz. Fakat köfte harcına su dökmemeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Hazırladığınız içli köfteleri, yağda kızartarak pişirebileceğiniz gibi, tuzlu suda haşlayarak da pişirebilirsiniz. İç harcına, arzu ettiğiniz büyüklükte, çekilmiş ceviz içi veya fıstık da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İçli köfte tarifi için önce iç harcını hazırlayın. İç harcı hazırlamak için; soğanları ince ince doğrayın ve yarım çay bardağı ayçiçek yağı ile 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde yumuşayıncaya kadar kavurun.
  2. Kavurduğunuz soğanların üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
  3. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  4. Hazırladığınız iç harcı, oda ısısında ılıttıktan sonra yarım saat buzdolabında dinlendirin.
  5. Köfte harcı için; ince bulgur ve irmiği derin bir kap içerisine alın.
  6. Üzerine, 2 su bardağı sıcak suyu döküp karıştırın ve üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin.
  7. Süre sonunda, üzerine un, yumurta, biber salçası, tuz ve pul biberi ekleyip yoğurmaya başlayın.
  8. Ara ara ellerinizi ıslatarak, macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
  9. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve streç film serili limon sıkacağının içerisine yerleştirin.
  10. İşaret parmağınız ile ortasına ve yanlarına doğru bastırarak ortasını açın ve mümkün olduğunca incelterek şekillendirin.
  11. Şekillendirdiğiniz köftenin ortasına, kıymalı iç harcından doldurun ve kenardaki harçları üzerine kapatın.
  12. Streç filmi toparlayıp limon sıkacağından çıkartın ve köfteyi streç filmden ayırıp tepsiye dizin. Köfte harcı bitene kadar aynı işleme devam edin.
  13. Hazırladığınız içli köfteleri iki şekilde pişirip servis edebilirsiniz.
  14. Birincisi; kızgın yağ içerisinde, her tarafını eşit şekilde 2-3 dakika kızarttıktan sonra, ılık olarak servis edin.
  15. İkincisi; köfteleri azar azar, kaynayan tuzlu su içerisinde haşlayıp, üzerine kızdırılmış pul biberli veya toz biberli yağ gezdirerek servis edin.
  16. Tarifteki ölçüler ile 32 adet içli köfte elde ettik.

Servis Önerisi

Hazırladığınız içli köftelerin yarısını kızartarak, yarısını da haşlayarak servis edebilirsiniz. İki şekilde de, tadı harika oluyor.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
28
Beğen
Muhteşem Muhteşem
31
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
28
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Limon Sıkacağında Çok Kolay: İçli Köfte Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz