LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Ege’nin İncisi İzmir’den: İzmir Köfte Tarifi


Ege'nin İncisi İzmir'den: İzmir Köfte Tarifi
Ege’nin İncisi İzmir’den: İzmir köfte Tarifi

Bugün, Ege’nin incisi İzmir’deyiz ve tabi ki menümüzde nefis lezzetiyle fırında İzmir köfte tarifi var. Köfte denilince akarsular durur bizim memleket insanı için, işte o suları durduran köftelerden biri İzmir köfte. Tadına doyulmayanlardan, yedikçe yiyesi gelinenlerden.

Yine her güzel lezzetin bir püf noktası olduğu gibi İzmir köfte tarifinin de bazı püf noktaları var. Mesela tepsiye aldığınız tüm malzemeleri, ayrı ayrı, yağda hafifçe kızartıyorsunuz, İzmir köfteyi köfte yapan da bu püf noktası aslında. Diğerleri de tarifte:)

Tadına doyamayacağınız lezzette bir İzmir köftesi yapmaya hazırsak başlayalım o zaman, işte tarifi;

Malzemeler

  • 3 adet patates,
  • 1 adet domates,
  • 4 adet yeşil biber,
  • 1 adet kırmızı kapya biberi.

Köfte harcı için;

  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş),
  • Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış),
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • Kırmızı biber,
  • Karabiber,
  • Kekik,
  • Tuz.

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 buçuk su bardağı su (300 ml.),
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Ayçiçek yağı.

Püf Noktası

Köfte harcınızı yoğurduktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Köfteleri fırına vermeden önce az yağda hafifçe kızartın, böylece köfteleriniz daha lezzetli olacak.

Pişirme Önerisi

İzmir köfte sosunun daha koyu olmasını isterseniz, içerisine rendelenmiş domates ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcı için; tüm malzemeleri ve damak tadınıza göre baharatları, derin bir kap içerisinde karıştırıp, güzelce yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin..
  2. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayıp ince uzun şekilde köftelerinizi hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizerek biraz dinlendirin.
  3. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi şeklinde doğrayın.
  4. Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarttıktan sonra enlemesine ikiye bölün.
  5. Kızgın yağ içerisinde, önce patatesleri, daha sonra biberleri ve en son köfteleri hafifçe kızartın.
  6. Kızarttığınız patatesleri ve köfteleri büyük dikdörtgen borcam içerisine sırayla yerleştirin.
  7. Üzerlerine kızartılmış biberleri, domates ve kapya biber dilimlerini yerleştirin.
  8. Sosu için gerekli olan tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın ve yemeğin üzerine gezdirerek dökün.
  9. Hazırladığın İzmir köfteyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  10. Fırından çıkardığınız köfteyi 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Yanına bol sebzeli bir salata, ben doymam bunlarla diyenlere de pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
14
Beğen
Muhteşem Muhteşem
14
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
14
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ege’nin İncisi İzmir’den: İzmir Köfte Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz