LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Üstelik Fırında: Karnıyarık Tarifi


Üstelik Fırında Karnıyarık Tarifi
Üstelik Fırında: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, patlıcanlı yemekler arasında en sevdiğimiz, pilav ve cacığın vazgeçilmez yandaşı, soğanlı kıymalı iç harcı ile sofralarımızdan eksik etmediğimiz harika bir lezzet. İster tencerede pişirin, ister fırında ama sosunu bol yapın ki yerken ekmek banabilesiniz.

İşte sizler için hazırladığımız, lezzeti bol fırında karnıyarık tarifi;

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan,
  • 2 yemek kaşığı tuz,
  • Bolca su.

Patlıcanları kızartmak için;

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml.).

İç harcı için;

  • 250 gram kıyma,
  • 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış),
  • 3-4 diş sarımsak (rendelenmiş),
  • 2 adet defne yaprağı,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 3 adet domates (küp küp doğranmış),
  • Bir tutam maydanoz (ince doğranmış),
  • Tuz,
  • Karabiber.

Sosu için;

  • 1 buçuk su bardağı su (300 ml.),
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.

Püf Noktası

Patlıcanları soyduktan sonra, acı suyunun çıkması için, tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Daha sonra suyunu süzüp, bol su ile yıkayın ve kuruladıktan sonra kızartın.

Pişirme Önerisi

Tercihe göre defne yaprağı kullanmayabilir, damak zevkinize göre değişik baharatlarla lezzetini arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Fırında karnıyarık tarifi için; patlıcanların sap kısımları kesin ve alacalı şekilde soyun. Patlıcanların ortasına, alta geçmeyecek şekilde, bıçak yardımı ile boydan boya bir kesik atın.

2. Tuzlu, bol su içerisinde yarım saat beklettikten sonra, suyunu süzün ve yıkayıp kağıt havlu yardımı ile kurulayın.

3. Patlıcanları, derin bir tencerede kızdırdığınız ayçiçek yağı içerisinde, rengi dönüp yumuşayıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını süzdükten sonra borcam tepsi içerisine dizin.

4. İç harcı için; patlıcanları kızarttığınız yağdan 2-3 yemek kaşığı alıp tavaya koyun ve üzerine yemeklik olarak doğradığınız soğanları ekleyip, yumuşayıncaya kadar kavurun.

5. Üzerine rendelenmiş sarımsak, defne yaprağı ve kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar, karıştırarak pişirin.

6. Daha sonra salçayı ve kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesler ekleyin ve domatesler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.

7. Son olarak üzerine ince ince kıydığınız maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

8. Tepsi içerisindeki patlıcanların ortalarını, bir çat al veya kaşık yardımı ile kestiğiniz yerden genişletin.İçlerini, hazırladığınız kıymalı iç harcı ile doldurun.

9. Sosu için; domates salçasının üzerine 1 buçuk su bardağı ekleyip güzelce karıştırın. Kalan kıymalı iç harcı da, salçalı sosun içerisine ekleyip tekrar karıştırın ve patlıcanların üzerine gelmeyecek şekilde tepsinin içerisine dökün.

10. Patlıcanların üzerine, domates dilimleri ve biber dilimleri yerleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayıp, üzerileri kızarana kadar pişirin.

11. Pişirdiğiniz fırında karnıyarık yemeğini, sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Yanında tereyağlı pilav ve cacık ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
8
Beğen
Muhteşem Muhteşem
8
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
8
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Üstelik Fırında: Karnıyarık Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz