LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Yemelere Doyamıyoruz: Kazandibi Tarifi


Yemelere Doyamıyoruz: Kazandibi Tarifi
Yemelere Doyamıyoruz: Kazandibi Tarifi

Geleneksel sütlü tatlılar arasında en sevdiğimiz tatlıdır kazandibi tatlısı. Hazırladığımız muhallebiyi, tabanı yağlı ve pudra şekeri ile kaplı metal tepsiye döküp, dibini ocağın üzerinde çevirerek yakıyoruz. O yanık tadın verdiği tarifsiz lezzeti dondurma ile birleştirdiğimizde de yemelere doyamıyoruz. Aslında bu kadar basit o nefis lezzetiyle bizleri mutlu eden kazandibi tarifi.

Tarifteki püf noktalarına dikkat ederek, evinizde de hazırlayabilirsiniz bu nefis sütlü tatlıyı. İşte tüm püf noktalarıyla en kolay kazandibi tarifi;

Malzemeler

Kazandibi için;

  • 8 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 5 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası.

Tepsiyi kaplamak için;

  • Tereyağı,
  • Pudra şekeri.

Servisi için;

  • Tarçın.

Püf Noktası

Soğuk suda açtığınız nişastayı kaynayan süte eklemeden önce, topaklanmasını önlemek için 1-2 kepçe sıcak sütten alıp nişastaya ilave ederek ılıtın. Ilıyan nişastayı süte yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada ocağın altını kısın ve karışımı sürekli karıştırarak, koyu kıvam alıncaya kadar pişirin.

Pişirme Önerisi

Kazandibi tatlısını pişireceğiniz metal tepsinin tabanını, margarin ile yağlayıp toz şeker ile de kaplayabilirsiniz. Damak zevkinize göre toz şeker miktarını da azaltabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kazandibi tatlısı için; sütü derin bir tencereye koyun ve üzerine toz şekeri ekleyip kaynatın.
  2. Nişastayı soğuk suda açtıktan sonra kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp nişastanın üzerine ekleyerek ılıtın.
  3. Ilıyan nişastalı karışımı ocağın üzerinde kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da çırpma teli ile hızlıca karıştırın.
  4. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyu kıvam alıncaya kadar pişirin ve bir taşım miktarı kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  5. Tepsinin tabanını tereyağı ile yağladıktan sonra pudra şekeri ile kaplayın ve hazırladığınız muhallebiyi tepsinin üzerine döküp eşit şekilde yayın.
  6. Tepsiyi ocağın üzerine alın ve kısık ateşte, pudra şekeri eriyip karamelleşinceye kadar pişirin.
  7. Kazandibi tatlısını pişirirken tepsiyi ateş üzerinde sık sık çevirerek, her tarafının aynı ölçüde karamelleşmesini sağlayın.
  8. Tatlının altı istediğiniz kıvama geldiğinde tepsiyi ateşten alın ve içi su dolu başka bir tepsi içine oturtarak 10 dakika soğutun.
  9. Soğuduktan sonra tatlıyı kare dilimler halinde kesin ve yanık kısmı üste gelecek şekilde rulo yapın.
  10. Tatlıyı buzdolabında birkaç saat daha soğuttuktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek servis edin.

Servis Önerisi

Yanık kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına aldığınız tatlıyı, dondurma ile de servis edebilirsiniz.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
14
Beğen
Muhteşem Muhteşem
16
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
14
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemelere Doyamıyoruz: Kazandibi Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz