LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Tüm Püf Noktalarıyla: Köfte Tarifi


Tüm Püf Noktalarıyla Köfte Tarifi
Tüm Püf Noktalarıyla Köfte Tarifi

Hafta sonu akşamlarının vazgeçilmez menüsü içerisinde yer alan köfte tarifi, tüm ayrıntılarıyla huzurlarınızda. Lokum kıvamında, yumuşacık köfte yapmak artık sizin de hakkınız. Bu nefis köftelerin yanına, patates kızartması da çok yakışıyor diye biliyoruz. Bir de sumaklı soğan salatası da varsa, soğuk bir ayran haricinde başka bir şey istemez.

Yumuşacık, lezzetli köfte nasıl yapılır sorusunun cevabı, şimdi vereceğimiz püf noktalarında. Bunlardan ilki kıyma seçimidir. Kıymanızın yağlı olmasına özen gösterin. Dana kıyma kullanacaksanız, lezzetini arttırmak amacıyla içerisine bir parça kuzu kıyma da ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize göre, köftelerin lezzetini arttırmak için, köfte harcına, yeni bahar, kimyon gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve yumuşacık köfte yapabilmek için, diğer püf noktaları tarifimizde.

Malzemeler de hazırsa buyrun mutfağa alalım sizi, işte tüm ayrıntılarıyla kıymalı köfte tarifi;

Malzemeler

Köfte harcı için;

  • 500 gram orta yağlı dana kıyma,
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş),
  • 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  • 1 çay bardağı galeta unu,
  • 1 buçuk çay bardağı su,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Ayçiçek yağı.

Püf Noktası

Köfte harcına yumurta eklerseniz, köfteler sıkı ve sert olur. Bu nedenle biz köfte harcına yumurta eklemedik. Köfte harcına, karbonatı limon suyu ile beraber ilave edin. Bu sayede, köftelerin pişerken küçülmesini engeller ve dışı kabarık, içi de yumuşacık köfteler hazırlayabilirsiniz. Köfte harcını hazırladıktan sonra, üzerini kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirmeyi ihmal etmeyin. Köfteleri daha rahat şekillendirmek için, elinizi su ile ıslatabilir veya ayçiçek yağı ile yağlayabilirsiniz. Köfteleri pişirirken, sıklıkla çevirmeye özen gösterin. Bu sayede, köftelerin suyunu salıp kurumasına engel olursunuz.

Pişirme Önerisi

Köftenin lezzetini arttırmak için dana kıymaya biraz kuzu kıyma da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri, tavada pişirmek yerine, iyice ısıttığınız ızgarada da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Köfte harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kap içerisine alın ve üzerine rendelenmiş kuru soğanı ekleyin.

2. Karbonatın üzerine limon suyunu döküp harca ekleyin. Daha sonra, galeta unu, tuz ve baharatları ilave edip azar azar su ekleyerek güzelce yoğurun.

3. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç film ile kaplayıp, buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

4. Dinlenen köfte harcını dolaptan alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayın ve köftelerinizi yassı şekilde hazırlayın.

5. Tavaya çok az ayçiçek yağı koyup orta ateşte güzelce ısıtın ve daha sonra hazırladığınız köfteleri, kısık ateşte, arkalı önlü sürekli çevirerek pişirin.

6. Pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

7. Tarifteki ölçüler ile 32 adet yumuşacık köfte elde ettik.

Servis Önerisi

Bugün bir kaçamak yapalım ve yanına patates kızartması ve sumaklı soğan salatası hazırlayıp afiyetle yiyelim, olmaz mı?


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
1
Üzgün
Beğen Beğen
29
Beğen
Muhteşem Muhteşem
24
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
18
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tüm Püf Noktalarıyla: Köfte Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz