LoadingTARİF DEFTERİNE EKLE!

Gerçek Lezzetiyle: Şam Tatlısı Tarifi


Gerçek Lezzetiyle: Şam Tatlısı Tarifi
Gerçek Lezzetiyle: Şam Tatlısı Tarifi

Bugün, bundan 10 – 15 yıl öncesine kadar seyyar satıcılardan yemekten zevk aldığımız, o nefis lezzetin tarifi, bazılarının şambali tatlısı olarak da bildiği, gerçek Şam tatlısı tarifi ile geldik karşınıza. Malzemelerde un yok ve karbonatla yapılan gerçek Şam tatlısı lezzetini alacağınız harika bir tatlı.

Fırından çıkan o mis kokusu ile evinizi tarifsiz bir huzur kaplayacak. Şerbetini döktükten sonra dakikalar çok daha yavaş ilerleyecek sizin için. Fakat sonuç beklemeye değer. Ağızda dağılan, tam kıvamında şerbetiyle mutluluk veren nefis bir tatlı.

Şerbetli tatlı sevenleri buraya alalım, malzemelerimiz de hazırsa geçelim hemen mutfağa. İşte nefis lezzetiyle gerçek Şam tatlısı nasıl yapılır, hemen öğrenelim.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 2 su bardağı süt (400 ml.),
  • 3 su bardağı irmik,
  • 1 çay kaşığı karbonat.

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı su (600 ml.),
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 1 dilim limon.

Üzeri için;

  • 1 kase tuzsuz fıstık.

Püf Noktası

Tatlı hamurunu pişirmeden önce dilimleyin. Pişirdikten sonra da, şerbeti iyice çekmesi için dilimlenen yerlerden tekrar kesin. Şerbeti oda ısısında soğuttuktan sonra fırından çıkan sıcak tatlının üzerine dökün.

Bu tatlıda önemli olan, pişirme derecesini fırınınıza göre ayarlamanızdır. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın. 20 dakika sonra kürdan kontrolü yapın. Eğer üzeri kızarmış ama içi halen hamur ise, fırının ısısını düşürüp pişirmeye devam edin. Eğer içini çekmesine rağmen üzeri kızarmadıysa fırın ısısını yükseltip üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişirme Önerisi

Fırın kabınızı ayçiçek yağı ile yağlamak yerine tahin sürebilirsiniz. Üzerine tuzsuz fıstık yerine badem veya çam fıtığı da dizebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Şam tatlısı şerbeti için; toz şekeri, suyu ve limon dilimini tencereye koyup ocağın üstünde kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve kıvam alması için kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Süre sonunda kıvamını alan şerbeti ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.

2. Hamuru için; toz şeker, süt, irmik ve karbonatı derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın. Hazırladığınız karışımı ayçiçek yağı ile yağladığınız büyük boy borcam tepsi (36X24 santim) içerisine döküp yayın.

3. İrmiğin yumuşayıp sütü çekmesi için; 2 – 2 buçuk saat kadar dinlendirin.

4. Dinlenen tatlı hamurunu bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve dilimlerin üzerine fıstık dizin.

5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarttığınız Şam tatlısını, şerbetini iyice çekebilmesi için, dilimlediğiniz yerlerden tekrar kesin.

6. Sıcak tatlının üzerine, iyice soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün. Hazırladığınız tatlıyı, şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra servis edin.

7. Tarifteki ölçüler ile 24 dilim Şam tatlısı elde ettik. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.


Tepkini Ver!

Üzgün Üzgün
0
Üzgün
Beğen Beğen
16
Beğen
Muhteşem Muhteşem
17
Muhteşem
İnanılmaz İnanılmaz
16
İnanılmaz

Yorumlar 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gerçek Lezzetiyle: Şam Tatlısı Tarifi

Giriş Yap

Captcha!
Hesabınız yok mu?
Kayıt olun

reset password

Geri dön
Giriş Yap

Kayıt olun

Captcha!
Geri dön
Giriş Yap
Format seç
Tarif yaz
Resim veya video ekleyerek tariflerinizi gönderin
Video gönder
Youtube, Vimeo or Vine'da bulunan videoların embed kodunu girebilirsiniz