Günlerce Bayatlamayan: Kıyır Kıyır Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinizin, kahve yanı ikramlarınızın ve aniden gelen misafirlerinizin vazgeçilmezi olacak nefis bir kurabiye tarifiyle karşınızdayız! Ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu ve üzerindeki kavrulmuş ay çekirdeği (günebakan) içiyle bu kurabiye, fırından çıktığı andan itibaren mutfağınızı mis gibi kokutacak. Üstelik kavanozda günlerce tazeliğini koruma özelliğine sahip bu tarifi bir kez denedikten sonra, bir daha dışarıdan tuzlu kurabiye almak istemeyeceksiniz.
Malzemeler
Bu tarifte pastane usulü “kıyırlık” hissini veren en önemli bileşen sirke ve pudra şekeri dengesidir.
- Sıvı ve Katı Yağlar: 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin), 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Sıvı Temel Malzemeler: 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi), 1 adet yumurta (Akı hamurun içine, sarısı poğaçaların/kurabiyelerin aksine kurabiyenin üstüne çekirdekleri yapıştırmak için ayrılacak)
- Kuru Malzemeler: 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kıyırlık verir), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un (kontrol ekleyin)
- Üst Kaplama İçin: Ayrılan yumurta sarısı, 1 su bardağı ay çekirdeği içi (çiğ veya hafif kavrulmuş)
Adım Adım Hazırlanışı
1. Temel Sıvı Karışımın Hazırlanması
Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını alın. Üzerine sıvı yağı, sirkeyi ve yumurtanın akını ekleyin (Yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için küçük bir kaseye ayırın). Pudra şekeri ve tuzu da ilave ederek, tüm malzemeler pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
2. Unun Eklenmesi ve Hamurun Yoğrulması
Homojen hale gelen sıvı karışıma kabartma tozunu ekleyin. Ardından elenmiş unu azar azar, bardak bardak ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak ve şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Unu bir anda dökerseniz hamur sertleşebilir ve kurabiyenizin ağızda dağılma özelliği azalır).
3. Şekillendirme Aşaması
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Dilerseniz hamuru iki yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla da kesebilirsiniz. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine hafif aralıklı olarak dizin.
4. Çekirdekli Dokunuş
Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine bir fırça yardımıyla ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Hemen ardından, ay çekirdeği içlerini kurabiyelerin üzerine bolca serpiştirin ve çekirdeklerin hamura tutunması için parmak uçlarınızla hafifçe üzerlerine bastırın.
5. Fırınlama ve Saklama
Önceden 180 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeler ilk etapta yumuşak olacaktır, kesinlikle tepsiden almaya çalışmayın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirdiğinizde kurabiyeleriniz o meşhur kıyır kıyır kıvamına ulaşacaktır. tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir cam kavanoza kaldırıp günlerce taze şekilde saklayabilirsiniz.
Gavurdağı Esintili Makarna Salatası Tarifi
Lorem Ipsum, dizgi ve baskı endüstrisinde kullanılan mıgır metinlerdir. Lorem Ipsum, adı bilinmeyen bir matbaacının bir hurufat numune kitabı oluşturmak üzere bir yazı galerisini alarak karıştırdığı 1500'lerden beri endüstri standardı sahte metinler olarak kullanılmıştır.
Beslenme Bilgileri
Malzemeler
1/3 paket(150 gr) burgu makarna
1 İri pembe domates veya 2 orta boy domates
1 iri kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
2 avuç ceviz
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanış
Başlangıç
Lorem Ipsum, dizgi ve baskı endüstrisinde kullanılan mıgır metinlerdir. Lorem Ipsum, adı bilinmeyen bir matbaacının bir hurufat numune kitabı oluşturmak üzere bir yazı galerisini alarak karıştırdığı 1500'lerden beri endüstri standardı sahte metinler olarak kullanılmıştır. Beşyüz yıl boyunca varlığını sürdürmekle kalmamış, aynı zamanda pek değişmeden elektronik dizgiye de sıçramıştır. 1960'larda Lorem Ipsum pasajları da içeren Letraset yapraklarının yayınlanması ile ve yakın zamanda Aldus PageMaker gibi Lorem Ipsum sürümleri içeren masaüstü yayıncılık yazılımları ile popüler olmuştur.
Hazırlık Aşaması
Yaygın inancın tersine, Lorem Ipsum rastgele sözcüklerden oluşmaz. Kökleri M.Ö. 45 tarihinden bu yana klasik Latin edebiyatına kadar uzanan 2000 yıllık bir geçmişi vardır. Virginia'daki Hampden-Sydney College'dan Latince profesörü Richard McClintock, bir Lorem Ipsum pasajında geçen ve anlaşılması en güç sözcüklerden biri olan 'consectetur' sözcüğünün klasik edebiyattaki örneklerini incelediğinde kesin bir kaynağa ulaşmıştır.
Pişirme Aşaması
Eğer bir Lorem Ipsum pasajı kullanacaksanız, metin aralarına utandırıcı sözcükler gizlenmediğinden emin olmanız gerekir. İnternet'teki tüm Lorem Ipsum üreteçleri önceden belirlenmiş metin bloklarını yineler. Bu da, bu üreteci İnternet üzerindeki gerçek Lorem Ipsum üreteci yapar. Bu üreteç, 200'den fazla Latince sözcük ve onlara ait cümle yapılarını içeren bir sözlük kullanır. Bu nedenle, üretilen Lorem Ipsum metinleri yinelemelerden, mizahtan ve karakteristik olmayan sözcüklerden uzaktır.
Güzel Tema